ნინო მხეიძემ მისი კარიერა საქართველოს თანაინვესტირების ფონდში 2014 წელს დაიწყო იურისტის პოზიციაზე. მისი საქმიანობის სფერო მოიცავს შემდეგ მიმართულებებს: კომერციული და კორპორაციული სამართალი, სამშენებლო ხელშეკრულებები, ინტელექტუალური საკუთრების სამართალი, შრომის სამართალი და სხვა. მას იურიდიულ და ბიზნეს სექტორში მუშაობის 15 წლიანი გამოცდილება აქვს. ფონდში მუშაობის დაწყებამდე ნინო მუშაობდა ილიას სახელმწიფო უნივერსიტეტში და ეწეოდა კერძო იურიდიულ საქმიანობას.
ნინო ფლობს ივანე ჯავახიშვილის სახელობის თბილისის სახელმწიფო უნივერსიტეტის სამართლის ბაკალავრის ხარისხს და კავკასიის უნივერსიტეტის სამართლის LL.M. მაგისტრის ხარისხს სამოქალაქო სამართლის მიმართულებით.
ნინო არის საქართველოს ადვოკატთა ასოციაციის წევრი, ჩაბარებული აქვს ადვოკატის საკვალიფიკაციო გამოცდა საერთო სპეციალიზაციით და იგი უფლბამოსილია საქართველოში განახორციელოს საადვოკატო საქმიანობა სამოქალაქო, ადმინისტრაციული და სისხლის სამართლის მიმართულებით.
